Kuhanje
V kuhinji smo Slovenci precej vestni, saj nas kar 81 % običajno uporablja pokrovke med kuhanjem (REUS 2011*). Tako lahko prihranimo do četrtino energije, potrebne za pripravo jedi, če uporabimo ekonom lonec ali soparnik pa kar do 70 % energije. Še nekaj energije lahko prihranimo, če kuhamo v posodi, ki je približno enako velika kot grelna površina. Včasih so gospodinje kuhale predvsem na navadnih električnih ploščah, pri katerih se izgubi kar polovica toplote. Bolj primerni so steklokeramični kuhalniki, kjer se kuhalna površina hitro segreje, izkoristek pa znaša približno 60 %. Najboljši izkoristek pa imajo plinski in indukcijski kuhalniki. V Sloveniji 40 % gospodinjstev za pripravo hrane uporablja klasičen plinsko – električni kuhalnik, nekaj manj jih uporablja steklokeramični kuhalnik, indukcijskega (tudi kombiniranega s steklokeramičnim ali plinskim) pa manj kot 10 % (REUS 2011*).
*Raziskava energetske učinkovitosti Slovenije - REUS 2011
Kuhalno ploščo izklopimo nekaj minut pred koncem kuhanja …
saj je v plošči še dovolj akumulirane toplote, da hrano primerno skuha. Ko voda zavre, zmanjšajmo moč kuhalne plošče ali plinskega gorilnika do točke, ko voda še vedno vre. Električno pečico izklopimo približno 10 minut pred koncem peke, saj je v njej dovolj toplega zraka, ki se jed speče do konca.
Uporabljajmo "ekonom lonec"
Kadar je le mogoče, uporabljajmo tako imenovani "ekonom lonec". Kuhajmo v pokritih posodah s pokrovi, ki dobro tesnijo. Izbirajmo kuhalno posodo iz materialov, ki omogočajo dobro toplotno prevodnost in enakomerno porazdelitev toplote.
Količina vode za kuho naj ne bo po nepotrebnem prevelika
Velikost kuhalne plošče izberemo glede na premer posode
Če je majhna posoda na veliki plošči, je povsem neizkoriščen obod, od koder energija uhaja v zrak.
Poseben gorilnik za vok segreje hrano dvakrat hitreje kot običajni plameni
Zelenjava se v voku hitro popraži, kar pomeni, da zadrži vitamine, minerale in tudi okus.
Pri starejših pečicah redno preverjajmo tesnjenje vrat
Kupujmo pečice z dobro izoliranimi stenami in večplastnimi stekli na vratih.
Pametne pečice …
imajo med pečico in ohišjem zračni žep ki deluje kot plast izolacije, zato je zunanjost pečice hladna, vročina pa ostaja v pečici. To pomeni manjšo porabo energije in manj opečenih prstov.
Vrat pečice ne odpirajmo po nepotrebnem ...
saj s tem znižujemo temperaturo v pečici in povečujemo porabo električne energije. Ko odpremo pečico, da bi preverili, ali je hrana pečena, se temperatura zniža za 10°C. Poraba električne energije je pri novejših modelih pečic manjša, kar je rezultat toplotne izolacije, boljšega tesnjenja in večkratne zasteklitve vrat.
Uporabljajmo ventilator v pečici
Če imamo v pečici na razpolago ventilator, ga čim pogosteje uporabljajmo, saj omogoča peko tudi pri temperaturi, ki je od 20 stopinj Celzija do 40 stopinj Celzija nižja.
Če je le mogoče, pecimo več jedi hkrati
Za odtaljevanje ali pogrevanje raje uporabljajmo mikrovalovno pečico
Za odtaljevanje zamrznjenih jedi ali pogrevanje raje uporabljajmo mikrovalovno pečico, če jo imamo na razpolago. Za opekanje opečenih kruhkov porabimo v pečici trikrat več električne energije kot v opekaču, zato je ne uporabljajmo za pripravo manjših porcij.
Uporabljajmo plinske ali steklenokeramičke indukcijske plošče
Izkoristek navadnih električnih plošč je komajda 50-odstoten. Dosti boljše so avtomatske plošče in steklokeramične high speed plošče (halogenski grelniki), še bolj ekonomična pa je raba plinskih štedilnikov in steklokeramičnih indukcijskih plošč, ki spadajo v sam vrh učinkovitih kuhališč.
